Das Fleisch von biologisch (=ökologisch) gehaltenen und ernährten Tieren wird als Bio-Fleisch oder Öko-Fleisch bezeichnet. Das Futter der Tiere stammt von biologisch bewirtschafteten Wiesen, Weiden und Feldern. Zudem werden die Rinder im Sommer auf der Weide und nicht im Stall gehalten. Wenn sie im Winter im Stall stehen, muss dieser mit Stroh eingestreut werden.